Galletas Chips Ahoy caseras sin lactosa | Cookies con pepitas de chocolate

Llevaba muchísimo tiempo con ganas de aprender a hacer galletas Chips Ahoy caseras sin lactosa, las auténticas cookies americanas sin lactosa con trocitos de chocolate, y no sabía muy bien por qué galleta empezar.

Tenemos miles de videos en internet de cómo hacer galletas de mantequilla (las típicas danesas o escocesas), que pronto haremos. Y luego están las galletas normales y corrientes, las galletas María hojaldradas, que siempre en los supermercados es muy difícil encontrarlas sin lactosa, pero que todavía no he encontrado la forma de hacer, y eso que son las más comunes. Pero yo me moría por acer

Y luego están estas: tacháaaaan!!! las maravillosas, deliciosas y americanas cookies Chips Ahoy caseras sin lactosa, unas deliciosas y facilísimas galletas sin lactosa! Y es que no digáis que no están buenísimas. Me encanta lo crujientes que son, y el saborcito que se te queda cuando muerdes las chips de chocolate mmm Vivan las cookies o galletas Chips Ahoy sin lactosa 😀

Las galletas Chips Ahoy caseras son más fácil de hacer de lo que pensaba. Y el resultado es espectacular, eso sí, siempre que usemos auténtica mantequilla sin lactosa (no margarina), azúcar moreno y azúcar blanquilla, un huevo XL y esencia de vainilla para aromatizar.

Pero lo más importante para hacer unas cookies o galletas sin lactosa de muerte son las chips o chunks de chocolate (pepitas de chocolate) sin lactosa. En Mercadona las venden y quedan genial. Aunque cuidado con las etiquetas, en este producto en concreto pone que puede tener trazas de leche. Esto no quiere decir que lleve lactosa, si no que han sido fabricadas en el mismo centro de producción que otros productos que llevaban leche, pero la posibilidad de contaminación cruzada es mínima. A mí no me sientan mal, pero depende del grado de intolerancia a la lactosa que cada uno tenga.

Opcionalmente podemos añadir nueces cortadas en trozos no demasiado pequeños, esto  ya al gusto. Y muy importante, para conservarlas varios días sin que se pongan duras, hay que meterlas en una lata, sin papel ni servilletas ni nada. Os van a encantar estas galletas Chips Ahoy caseras sin lactosa! Son adictivas 😉

Receta de galletas Chips Ahoy caseras con pepitas de chocolate sin lactosa

Aquí os dejo la video receta de las galletas americanas o cookies Chips Ahoy caseras sin lactosa con pepitas de chocolate, y también la receta paso a paso en versión imprimible. ¡Que las disfrutéis!

Galletas Chips Ahoy caseras (cookies con pepitas de chocolate sin lactosa)

Orielo's Kitchen

Unas deliciosas y facilísimas cookies con trocitos de chocolate. Las auténticas galletas americanas Chips Ahoy!

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Tiempo de preparación 14 minutos min

Tiempo de cocción 16 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato galletas sin lactosa, postres sin lactosa

Cocina Americana

Raciones 36

Ingredientes

  

• 220 gr. harina normal
• 125 gr. mantequilla sin lactosa
• 105 gr. azúcar moreno
• 125 gr. azúcar blanco
• 1 cdita. esencia de vainilla
• 1 huevo XL
• 185 gr. pepitas de chocolate sin lactosa
• ½ cdita. cdita. de sal
• ½ cdita. bicarbonato
• ½ cdita. levadura química (polvos de hornear)

Elaboración paso a paso

 

• En un bol tamizamos la harina con media cucharadita de sal, media de bicarbonato y media de levadura.
• En otro bol ponemos la mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente y la trabajamos durante unos 20 segundos con la batidora de varillas a velocidad baja.
• Una vez ablandada le incorporamos el azúcar moreno y el azúcar blanquilla y batimos bien durante unos cinco o seis minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un cuenco aparte batimos ligeramente un huevo XL a temperatura ambiente con una cucharadita de esencia de vainilla, y se lo incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo a velocidad baja otro par de minutos para integrar bien el huevo.
• Añadimos en dos tandas la harina que teníamos tamizada, mientras mezclamos con una cuchara de madera. No hay que trabajarla demasiada para que las galletas no queden duras.
• Una vez bien incorporada la harina, añadimos las pepitas o chunks de chocolate a la masa y los mezclamos bien. Opcionalmente también podemos añadir nueces machacadas grosamente.
• Con el horno ya precalentado a 180ºC vamos dándole forma a las galletas. Para ello ponemos papel vegetal a una bandeja de horno, y con nuestras palmas de las manos humedecidas de agua para que no se nos pegue la masa, vamos haciendo bolitas medianas. Colocamos unas doce bolitas en cada horneada (3 x 4) con una separación de unos 3 cm. entre galleta y galleta para que al hornearse no se toquen las unas a las otras. Para darle un mejor efecto final, podemos hincarle a cada bolita dos o tres pepitas de chocolate por encima.
• Una vez bien precalentado el horno, metemos la bandeja unos 16 minutos (el tiempo depende del tamaño de la galleta y del horno), hasta que estén doraditas.
• Conforme vamos horneando distintas tandas (con estas cantidades nos saldrá para tres bandejas), las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Notas

Las conservaremos en una caja de lata, y así duraran bastantes días.

También podemos añadirle unas cuantas nueces machacadas si nos gusta más.