Ahí va una receta realmente sabrosa y súper sana. Además, se hace en un plis plas. Se trata de filetes de lubina al horno sobre una cama de patatas panaderas, cebolla y pimientos.
Vamos a cocinar estos filetes de lubina regando las patatas, la cebolla y el pimiento con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, y le espolvoreamos bastante perejil para aromatizarlo. Después vamos a añadir la lubina sobre esa cama de patatas y vamos a seguir horneando todo. Espectacular. Las patatas se quedan ni tiernas ni crujientes, y con un sabor aromatizado espectacular. Sabrosísimas 😉
En Mercadona te venden los filetes de lubina fresca ya preparados en una bandeja, pero también puedes pedirle a tu pescadero que te prepare una buena lubina fresca en filetes, y no tires las cabeza ni las raspas, que las puedes usar para hacer un buen caldo de pescado o fumet 😉
Aquí os dejo la receta de estos filetes de lubina al horno con patatas panaderas en versión imprimible para descargar. Seguro que os gustará 🙂
Filetes de lubina al horno con patatas panaderas
Ingredientes
- 4 filetes de lubina limpios
- 2 patatas grandes
- ½ cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- perejil fresco o seco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal en escamas
Elaboración paso a paso
- Cortamos las patatas (lavadas y sin pelar) en láminas no demasiado gruesas, en corte panadera.
- Lavamos y cortamos la cebolla y los pimiento en juliana (tiras finas y alargadas)
- Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y colocamos las patatas por toda la bandeja junto a las tiras de pimiento y cebolla.
- Regamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen y echamos sal y pimienta al gusto. Metemos al horno y horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
- Mientras tanto preparamos los filetes de lubina salándolos con sal en escamas y espolvoreándoles perejil picado.
- A los 15 minutos, abrimos el horno y ponemos en la fuente los filetes de lubina sobre la cama de patatas, cebolla y pimientos y horneamos finalmente todo junto durante unos 20 minutos más o menos (en función del tamaño del pescado)
8 comentarios
AY, enhorabuena por el blog 🙂 Yo también cocino sin lactosa porque mi novio, con el que vivo, es intolerante. Llevo poquito así que agradezco mucho sitios como el tuyo, para sacar ideas y ver qu no soy la única. Espro compartir recetas contigo.Un saludo y enhorabuena otra vez.
Marta
Hola Marta
Gracias a tí por escribir 🙂 He intentado entrar en tu blog pero parece que el enlace no funciona. Dice que no existe la página. Un abrazo!
¡¡Hola!!
He venido y no sé cómo… supongo que brincando de enlace en enlace desde algún blog. El caso es que he venido y me encanta lo que veo, especialmente esta lubina, qué buena!!! es uno de mis pescados preferidos, y me gusta tu preparación.
Un abrazo.
Hola Alcantarisa!! Muchísimas gracias por comentar!! Has probado ya a hacer alguna recetilla :)) Te ha resultado fácil de seguir? Un abrazo!
Pero, digo yo, que las patatas habrá que ponerlas antes, unos 15 ó 20 minutos antes, porque el pescado se hace enseguida y las patatas y el pimiento quedarán duros, no?
Saludos.
Claro! No has leido la receta? Puedes descargártela en el enlace.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado finas pero tampoco muy gruesas.
También lavamos y cortamos la cebolla en juliana (tiras finas y alargadas) y el pimiento en tiras
también finas y alargadas.
Precalentamos el horno a 200ºC. En una fuente apta para horno echamos una cucharada de
aceite de oliva y con un trozo de patata extendemos el aceite por toda la superficie. Después
colocamos todas las patatas en el fondo de la fuente. Regamos las patatas con un buen
chorreón de aceite de oliva virgen y echamos sal al gusto y bastante perejil. Metemos la fuente
al horno y lo vamos a hornear a 200ºC durante diez minutos.
A los diez minutos abrimos el horno y echamos sobre las patatas el pimiento cortado en tiras y
la cebolla. Volvemos a regar con aceite de oliva toda la cama de patatas, pimiento y cebolla y
horneamos durante otros quince minutos.
Mientras tanto preparamos los filetes de lubina salándolos con sal en escamas y
espolvoreándoles bastante perejil. A los quince minutos, abrimos el horno y ponemos en la
fuente los filetes de lubina sobre la cama de patatas, cebolla y pimientos y horneamos
finalmente todo junto durante unos 23-25 minutos.
Esta receta la llevo realizando hace ya tiempo y queda muy buena, yo también la hago con dorada y queda espectacular…….
Voy a tener que grabar esta video receta!